沖縄料理の源流は、宮廷料理の流れをくむ料理と、一般庶民の家庭で食べて料理とに大別される。
琉球王国時代、宮廷では儀式や使節の饗応の必要から影響を強く受けた豪壮華美な料理が発達した。
庶民の間では野草や恵みを生かした素朴な味わいの料理が広まった。
これが沖縄料理の源流かもしれません。
日本本土の郷土料理である薩摩料理と相互に影響を中華料理とも異なる沖縄の食文化を形成した。
これらに沖縄そばなど明治以降に沖縄に伝わった料理も現在では広く沖縄料理として認識されているほか、タコライスといった、外国の影響で普及した料理も、新しい沖縄料理として独自の食文化の一翼を担っている。
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