ワインは、世界中で人気があります。ワインの魅力は何と言っても、産地の気候や生産者等によって、また生産した年度にもよって味わいやこくが変化する事にあります。古くは、紀元前のエジプト文明の頃から飲まれているそうです。フランスには原産地呼称統制令というものがあって、ぶどう以外の原料で作ったものはワインと呼ばない、としています。
フランスはワインの産地としては、あまりにも有名です。名産地の中でも、ボルドー地区・ブルゴーニュ地区・シャンパーニュ地区はひときわ輝く世界有数のワイン生産地です。ヨーロッパならスペインやイタリア・ドイツなどでも作られています。その他各国でワインの生産がされており、日本国内では山梨県が「甲州ワイン」のブランドをもとに、生産量日本一を誇ります。
世界で最高のワインと言えば、ロマネ・コンティです。フランスのブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネ村にある特級畑の名称ですが、その畑で栽培されるピノ・ノワールというぶどうから作られたワインをそう呼んでいます。口当たり・複雑な香味は素晴らしく、世界的に価格が高騰しています。
美味しくワインを飲むなら、デカンタを使わず自然に空気と馴染ませましょう。栓を抜いたらボトルをパニエなどに斜めに寝かせ、空気とワインの液面の接触面積を大きくします。そして、そのまま３～４時間放置します。飲むときに１７～１８度くらいになるよう２０分くらい冷蔵すると良いでしょう。
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