沖縄の長寿の根源は、食文化にあると言われています。この近年の沖縄ブームのカテゴリの一つとして注目を集めているのが沖縄料理です。
チャンプルーなどに代表される沖縄料理の長寿の秘密を調べて見ましょう。
沖縄の長寿を支えてきた食文化を追いかけてみると、日本が戦国時代と時を同じ頃、アジア貿易でその名を馳せた琉球王朝 その宮廷料理にヒントが見つかりました。櫂
を刀になぞらえて 中国、日本、さらに南方貿易の幹としてアジア全域の文化物資を集約した文化それがチャンプルー文化です。外交戦略を基本としてきた琉球にはアジア全土の情報や文化物資が混在したそうです。
独特な琉球王朝の文化の一つが沖縄の長寿料理ですが、貿易対象国の特使、大使を歓待する為にその種類はかなりの品数に上ります。ゴーヤーチャンプルは勿論、豚角煮、エラブー（海蛇）、豆腐蓉等（豆腐の泡盛漬け）等、調理法はほとんどが簡単です。
季節の食材を活用して亜熱帯の気候に対応出来る力を生み出します。
そこから見える事は、バランスの取れた食事を多種調理して、気候に合った生活を送る事が大切のようです。